吃西红柿，这是个问题

煎蛋，一个科学小众消息圈子，达仕们目前正在围观议论美国番茄引发的腹泻呕吐事件，那和你有关。

背景是身娇肉贵的美国贵人们最近被沙门氏菌感染所困扰，据Live Science说，4月份起已经有1220例确诊病例，其中有242人需要留院观察(FDA Says It’s Safe to Eat Tomatoes)，大幅高于往年发病幅度。

在这篇报道里，FDA食品委员会的Acheson坦承问题发生在生吃辣椒的某个环节上，沙门氏菌污染的根源环节仍不清楚，而西红柿在污染事件里的作用微不足道。

这些疾病报道肯定会吓着素食者和水果蔬菜爱好者。要知道，大陆已经有一部分人追求健康，用简单的方法加工水果和蔬菜，20年前大多数人喜欢把食物炖成烂融融的。很多人知道，简单清洗、切割和烹饪能保存植物类食物更多的维他命和纤维素。

沙门氏菌主要由人和家畜感染者排出，有可能在农业生产、畜牧业、食品的运输、储存和加工过程中污染到食物，引起食用者上吐下泄和发热发冷不适，严重者会因为脱水和体液电解质紊乱死亡。

看到大众媒体对食物手细菌污染的报道，很多人自然会在行为上产生转变，减少或停止进食水果沙律，这是认为无法避免病从口入的消极做法。我极爱吃水果蔬菜，每次对这些「二加三」都先浸泡，后冲洗足够长的时间，20多年以来没有因为自己加工食物不当导致消化道传染病。

煎蛋的那道消息上仍然高挂着农药广告，这是内地食品常常受到污染的一个迹象。用绿色方法生产食物成本高效率低，传统的耕作技术却是保证农作物安全的首选。

你加工水果蔬菜的经验是哪些？放马留言告诉大家吧。

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