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煎蛋，一个科学小众消息圈子，达仕们目前正在围观议论美国番茄引发的腹泻呕吐事件，那和你有关。
背景是身娇肉贵的美国贵人们最近被沙门氏菌感染所困扰，据Live Science说，4月份起已经有1220例确诊病例，其中有242人需要留院观察(FDA Says It’s Safe to Eat Tomatoes)，大幅高于往年发病幅度。
在这篇报道里，FDA食品委员会的Acheson坦承问题发生在生吃辣椒的某个环节上，沙门氏菌污染的根源环节仍不清楚，而西红柿在污染事件里的作用微不足道。
这些疾病报道肯定会吓着素食者和水果蔬菜爱好者。要知道，大陆已经有一部分人追求健康，用简单的方法加工水果和蔬菜，20年前大多数人喜欢把食物炖成烂融融的。很多人知道，简单清洗、切割和烹饪能保存植物类食物更多的维他命和纤维素。
沙门氏菌主要由人和家畜感染者排出，有可能在农业生产、畜牧业、食品的运输、储存和加工过程中污染到食物，引起食用者上吐下泄和发热发冷不适，严重者会因为脱水和体液电解质紊乱死亡。
看到大众媒体对食物手细菌污染的报道，很多人自然会在行为上产生转变，减少或停止进食水果沙律，这是认为无法避免病从口入的消极做法。我极爱吃水果蔬菜，每次对这些「二加三」都先浸泡，后冲洗足够长的时间，20多年以来没有因为自己加工食物不当导致消化道传染病。
煎蛋的那道消息上仍然高挂着农药广告，这是内地食品常常受到污染的一个迹象。用绿色方法生产食物成本高效率低，传统的耕作技术却是保证农作物安全的首选。
你加工水果蔬菜的经验是哪些？放马留言告诉大家吧。
Technorati 标签: 沙门氏菌
图片来源：
- http://z.about.com/d/phoenix/1/0/5/J/pepperserrano.jpg
- http://www.pinktentacle.com/images/mutant_tomato.jpg
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食品与药品
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Healia在谈论户外紫外线防护，说美国眼科学会建议佩戴太阳眼镜及宽边草帽是最好的护目方法，当然，太阳镜的滤过指数要高达某个指标：
When purchasing sunglasses, the most important thing to remember is to purchase sunglasses that block 99 to 100 percent of UV-A and UV-B rays.
紫外线照射过度是白内障的一个病因，白内障最严重的后果是失明，但是它的形成缓慢渐进，预防和诊断容易被忽视。根据眼科医学专业人士的认识，佩戴宽边帽和太阳眼镜可以有效滤过伤害性的紫外线波谱段，格挡直射光和散射光。
Healia清晰地说明户外防护，而不仅仅是阳光下的自我保护，对防护紫外线损害眼睛意义重大。问题来了：我们是在夏季才保护眼睛，还是所有的晴朗日子也要保护眼睛？
Technorati 标签: 太阳镜,太阳眼镜,白内障,紫外线
参考：
July is UV Safety Month http://blog.healia.com/?q=node/july_uv_safety_month
图片来源：skyhawks
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健康行为
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面对压力，人体自然释放出对抗紧张的激素肾上腺素，帮助机体对抗压力，漫画里有一句「燃烧吧小宇宙」讲的就是人在危急情况下动用肾上腺素后的神勇效果。
然而，压力过大，长期应激，肾上腺素也会对人造成损害，引起包括癌症在内的一群疾病。电子健康杂志『医·药·人』刊出美国史丹福大学医学院生理学博士朱佳石的健康教育文章，教授各位从调整身心和避免滥用药物两大方面着手对抗城市压力生活。
朱佳石博士认为压力管理、合理锻炼与均衡营养等措施可以避免压力刺激、改善睡眠，减少压力带来的损害。
如果你认为减压对自己很重要，可以点击朱博士的健康资讯短文了解详情。
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精神健康
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那依然是一台电子娱乐设备，尽管强势博客都在称赞Wii有减肥奇效，我的感觉只有这一个，科学博客与健康博客都在赶时髦，妄图借助电子工具劝谕网民注重健身。
Wii勉强是一台健身机器，它轻微地助人消耗热量。体育竞技（Wii Sports）仅有上身活动，就算是「家庭滑雪」也不曾让双腿离开过地面。比起走、跑、跳甚至游泳，玩游戏只是活动了手、臂、腰、腹，远没有下肢伸探消耗热量多。此外我们看不出这款电子游戏新设备适当地挤压了心脏。
是的，动感控制器要求的运动比起拇指在游戏手柄挪动要多[2]，使用Wii Remote对脂肪、糖原的转化要多一些。这些热量消耗的差异即使经过了统计大师的运算和包装，数字对我们控制体重有意义吗？任天堂粉丝说每周玩上12小时，将为你消耗热量达到1830卡路里[3]。也许这比Bill Gates的产品厉害，但我要残酷地打击你，当你很潮爆地持续玩耍Wii游戏417个小时后，你消耗的热量仅仅赶得上在健身径暴走30分钟[4]的效果。
或者我们公正一点，看看Wii的神奇减肥效果。如果利物浦的研究者把视线从Wii Game和Xbox Game移开，设置两组测试人马，一组连续60分钟玩Wii游戏，一组持续慢跑60分钟，结论又会怎样？为了强有力地说服世人，这个我虚拟的研究需要达到有一系列苛刻的条件，比如说两组实验对象有相似的年龄，没有代谢疾病，上千人的测试数据，全身捆绑住热量计算器……
就像我以前张贴过的日志，以往有人一身专业运动行头，他却没有合理的运动计划和饮食配餐，他的瘦身效果迟迟没有办法体现。相似的是，电子玩意很时髦，而你关心它的真正健身效果吗？
参考：
- Using Wii Fit in Your Longterm Fitness Plan: 40+ Tips, Tutorials and Success Stories http://www.nursingdegree.net/blog/21/using-wii-fit-in-your-longterm-fitness-plan-40-tips-tutorials-and-success-stories/
- 动起来的革命 http://songshuhui.net/archives/361.html
- Play Wii, Burn Calories http://www.nintendolife.com/articles/2007/04/30/play_wii_burn_calories
- http://www.szsport.gov.cn/php/qztycontent.php?id=100&type=%B9%FA%C3%F1%CC%E5%D6%CA
Technorati 标签: wii,weight control,控制体重
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找一个牛奶纸皮箱，切开上方的一角，把废旧电池投进去，定期送到专设废旧电池回收箱。否则铅污染找上门，水俣病来拜访，子孙都是怪胎。
参考：
- 塞内加尔发生铅中毒 http://www.who.int/csr/don/2008_06_23/zh/index.html
- http://news.xinhuanet.com/zhengfu/2002-07/17/content_720295.htm
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环境卫生
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